Oyé Oyé !

Amies vendangeuses, Amis vendangeurs !

Nous l'attendions tous, nous voulions tous la boire voir, la voici la voilà, sous le tonnerre d'applaudissements de vos petites mains par trop citoyennes en ce moment ("le pinard, c'est pô interdit, que'j'sache !" Coluche), dans sa plus belle robe couleur grenat, j'ai l'immmmmmense honneur et le priiiviiiiiilèèèège de vous présenter

La Cuvée 2005

du

Clos des Calades

Bon.

C'est bien tout ça, mais...

On goûte quand à cette Dive Bouteille ?

Petit message de la part des Cases :

La syrah et le mourvèrdre sont dans les fûts, le grenache et le grenache+syrah sont en cuves et attendent leur heure! Je les ai vu ce matin et ils m'ont demandé de vous transmettre leurs meilleurs voeux , quand à eux , ce  qu'ils souhaitent, c'est de vous régaler le palais l'année prochaine...et oui ils prennent du temps avant de se laisser boire. Bonne année à tous.

Excellente année à tous,

Matthieu.

Un mail de Jean-Paul, en direct de Calvisson :

La cuve de grenache s'est finalement finie la semaine dernière, le degré alcoolique est de 14,9° alc. !!!  La cuve de syrah + grenache s'est également terminée en même temps à 14,6° alc...... je soupçonne quelqu'un d'avoir versé en cachette un sac de sucre dans la cuve ! Non je rigole, en tout cas cela nous a amené, Joelle et moi, à faire deux remontages par semaine sur chacune des cuves avec des débordements sur les chapeaux, etc... Cela nous a donné aussi du souci, car la fermentation malolactique avait commencé et il a fallu plusieurs interventions, pilotées par notre excellent oenologue, pour l'arrêter et faire redémarrer la fermentation alcoolique ! C'est dans les situations délicates que l'on peut juger de la qualité de l'oenologue , là nous pouvons être rassurés le notre est super !

A vous la régie !